Josep Foraster Cava Rosat Trepat Brut 2021

Josep Foraster es una pequeña bodega familiar situada en Montblanc (Conca de Barberà).  

Cultivan mayoritariamente la variedad local trepat, con la que –además de vinos tintos y rosados– elaboran un delicioso espumoso: su Cava Rosat Trepat Brut 2021.

Las uvas provienen de una única parcela, plantada hace 15 años a 500 metros de altitud, sobre suelos de arcilla con cantos rodados y pizarra en la superficie.    

El Cava realizó una crianza de 15 meses en botella y, tras el degüelle, se le añadió un ligero “dosage” de 6 gramos de azúcar por litro.  

En nariz combina las notas de fresa con cítricos como la naranja y la mandarina. Al final aparecen apuntes de almendras tostadas y flores secas. En boca es estructurado, con una burbuja fina y abundante y un refrescante recuerdo de pomelo.  

Ideal en cualquier momento del día.